現(xiàn)在市場(chǎng)上酸奶品牌和種類(lèi)也越來(lái)越多，面對(duì)龐大的酸奶市場(chǎng)，媽媽們要如何給自己的bao--bao選擇最優(yōu)質(zhì)的酸奶呢？今天孕嬰童小編就跟大家分析一下挑選酸奶時(shí)要注意的一些事項(xiàng)。

其實(shí)現(xiàn)在市面上號(hào)稱(chēng)自己是酸奶的乳飲品雖然多，但是真正是酸奶的所占比例不算高，大部分都是含乳酸的乳飲品。很多時(shí)候，你買(mǎi)回家的其實(shí)不是酸奶，而是乳飲料。要知道，酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵而成的，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇。至于酸奶飲料，則連牛奶都算不上，充其量只是飲料的一種。這兩者的營(yíng)養(yǎng)成分含量差別很大，有營(yíng)養(yǎng)師表示，有些酸奶飲料的營(yíng)養(yǎng)只有酸奶的1/3左右。王丁棉指出，按照乳品行業(yè)的國(guó)家規(guī)定，100克的酸奶要求蛋白質(zhì)的含量至少要大于或等于2.9克，而酸奶飲料(也就是含乳飲料)的蛋白質(zhì)含量卻只需要在1克到1.3克之間就可以了。酸奶的本質(zhì)是牛奶，里面起碼得有八成鮮牛奶存在。而酸奶飲料的本質(zhì)是飲料，是由奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋(píng)果酸、香料和防腐劑等加工配制。有營(yíng)養(yǎng)師表示，酸奶里最重要的就是乳酸菌，它能夠分解出對(duì)人體有益的物質(zhì)，能夠促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收和調(diào)節(jié)胃腸功能，但一般酸奶飲料里只有乳酸，是沒(méi)辦法發(fā)揮乳酸菌功能的。

有些消費(fèi)者在買(mǎi)酸奶的時(shí)候，會(huì)傾向于挑選看起來(lái)比較濃稠的酸奶，認(rèn)為越是濃稠的酸奶越是營(yíng)養(yǎng)豐富。不過(guò)專(zhuān)家表示，就純酸奶而言，濃稠度較高的酸奶理論上營(yíng)養(yǎng)會(huì)略好一點(diǎn)。不過(guò)酸奶的濃稠度也是相對(duì)而言的，并非越稠越好，若是濃稠如漿糊，那消費(fèi)者大可以懷疑它是添加了增稠劑。有些品牌的酸奶為了增加濃稠度和改善口感，會(huì)在制作過(guò)程中加入一些增稠劑，譬如明膠、果膠、變性淀粉、黃原膠之類(lèi)的東西，對(duì)人體無(wú)害。

消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)純正酸奶時(shí)反而要留意的是，這酸奶究竟算是調(diào)配型的還是發(fā)酵性的。所謂調(diào)配型，就是指酸奶是用調(diào)配方式制作出來(lái)的，無(wú)須經(jīng)過(guò)發(fā)酵，有些一天已經(jīng)可以制作出來(lái)。而發(fā)酵型的則是通過(guò)天然發(fā)酵技術(shù)制作，風(fēng)味純正，比調(diào)配型的要優(yōu)勝。即使是含乳飲品，也是發(fā)酵型的優(yōu)于調(diào)配型，起碼添加的東西沒(méi)有那么多。不過(guò)奶業(yè)里面有句俗話(huà)是說(shuō)，更好的奶源做酸奶，次之的奶源做牛奶，最后剩下的才會(huì)用來(lái)做含乳飲料，因?yàn)槔锩嫣砑拥臇|西會(huì)基本掩蓋掉牛奶的風(fēng)味。有行業(yè)人士表示，其實(shí)現(xiàn)在80%到90%的乳酸飲料，都是用乳粉調(diào)配的，極少會(huì)采用鮮奶。有營(yíng)養(yǎng)師表示，尤其對(duì)于那些脫脂乳酸飲料來(lái)說(shuō)，脂肪已經(jīng)被脫掉，蛋白質(zhì)含量又少，里面的添加劑分量會(huì)下得比較多，特別是糖分，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)確實(shí)不高，純粹是種風(fēng)味飲料。

給bao--bao選擇營(yíng)養(yǎng)品是媽媽們都會(huì)做的事情，但是如何選擇最優(yōu)質(zhì)的酸奶才應(yīng)該是媽媽們更需要去了解的知識(shí)，懂得如何挑選最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品才能夠更好的保證bao--bao的健康發(fā)育。